在含水的物料中，水分與固體物料的性質(zhì)及其相互作用的關(guān)系對脫水過(guò)程有著(zhù)重大的影響。關(guān)于水分與物料的結合狀態(tài)有著(zhù)不同的分類(lèi)方法，一般可以分為以下幾種：
(1)化合水分(即結晶水)
這種水分是與物質(zhì)按一定質(zhì)量的比值直接化合的水分。例如CuSO4·5H2O中的水分中，它是物質(zhì)的一個(gè)組成部分，這種水與物質(zhì)牢固地結合在一起，只有加熱到一定的溫度時(shí)，使物質(zhì)的結晶體破壞，才能使這種結晶水釋放出來(lái)。在干燥過(guò)程中，這種水分是不能靠蒸發(fā)除去的，所以在干燥過(guò)程的計算中不考慮化合水分。
(2)吸取水分(即分子水分)
由于吸附作用的結果，在固體物料周?chē)臻g中的水蒸氣分子會(huì )被吸附到它的表面上，結果在固體的表面形成一層薄膜水分，其厚度為一個(gè)或數個(gè)分子，通常用肉眼是看不見(jiàn)的。此外，水分子還會(huì )鉆入(擴散)到固體內部，又稱(chēng)為吸收。所以物料經(jīng)吸附作用與吸收作用而結合的水分統稱(chēng)為吸取水分。吸取水分和物料的結合也是比較牢固的，一般機構脫水方法不能除去，干燥方法也只能除去一部分。如果再放置在濕度較大的空氣中，又會(huì )重新吸附周?chē)乃肿?，直到濕度平衡為止?br />
(3)毛細管水分
由于松散物料之間存在著(zhù)許多孔隙，有時(shí)固體顆粒內部亦存在著(zhù)空穴或裂隙，這許許多多的孔隙如同很多的毛細管一樣，水分在毛細管吸力的作用下能保持在孔隙之中。
如圖所示，毛細管吸力作用所能保持的水柱高度h可由式表示：
式中 h——水柱高度；θ——水與物料間的接觸角；σ——水的表面張力；r——毛細管的直徑；ρ——水的密度。
由公式(9-1)可知：
①物料間的孔隙隙越小(即r小)要除去其間的水分愈難。這就是為什么細粒物料的脫水很困難的原因，有時(shí)只能用干燥(汽化)方法脫除；
②親水物料與水接觸角小，即cosθ大，脫水也困難。
例如，物料中含有親水性大的黏土、礦泥時(shí)，則會(huì )明顯降低脫水的效果。反之，如果設法增加物料的疏水性，可使脫水容易。試驗證明，在煤中加入適量的油類(lèi)，由于增加了煤的疏水性，使煤的脫水效果有所提高。
物料的含水量與粒度的大小有很大關(guān)系。細粒物料較粗粒物料含水大，一方面因為表面水分的含量與表面積大小有關(guān)，物料粒度越細，其表面積越大，吸附的水分越多，所以表面水分含量越高。另一方面是細粒物料有大量的細小的毛細孔隙，毛細管作用顯著(zhù)，因此較細料含有較多的水分。
圖9—2為各種粒度的煤用不同方法過(guò)濾試驗所得到粒度與含水量的關(guān)系。曲線(xiàn)1為自然泄水的結果；曲線(xiàn)2是在泄水時(shí)加以顫動(dòng)；曲線(xiàn)3是用離心力(等于重力的78倍)過(guò)濾的結果。比較曲線(xiàn)的結果可知：①粒度越小，含水量越高，但是粒度小到一定的數值時(shí)，含水量的增加便很小，這是因為粒度小，其間能容納水分的空隙亦??；②物料的含水量因顫動(dòng)及離心力的作用時(shí)而顯著(zhù)減小，這是因為顫動(dòng)時(shí)，可使顆?；ハ鄶D緊，迫使間隙水分泄出，特別是在較強的離心力作用下，克服了毛細吸力，將其間水分驅除出來(lái)，顯著(zhù)提高了脫水效果。
(4)重力水分
物料除了含有水分和毛細水分之外(化合水分不作脫水考慮)，還可以含有大量的水，這些水和物料之間沒(méi)有什么相互作用力，在重力作用下就可以脫除，這部分水稱(chēng)之為重力水分。毛細水和重力水統稱(chēng)為自由水，因為它們和固體物料之間沒(méi)有牢固的結合力，比較容易脫除。
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